محاضر الصيدلة في UMI يؤدي خدمة صنع نودلز السبانخ المائية
فريق PKM الداخلي الرائد لكلية الصيدلة UMI، برئاسة apt. رحمت كوسمان، S.Si، M.Si وأعضاء الشقة. سوكماواتي سياريف. S.Farm، M.Kes وشقة. قام A. Hasrawati, S.Farm, M.Si بإنتاج ابتكارات في صنع نودلز الكرنب وقام بتثقيف السكان في ماروس بشأن أهمية استهلاك الكرنب المليء بالعناصر الغذائية.
أُقيم النشاط في قرية مونكونجلو لابارا، ماروس ريجنسي وشارك فيه العديد من الأمهات غير المنتجات كشركاء في البرنامج يوم السبت 21 سبتمبر 2024. أمام المشاركين، أوضحت رحمت كوسمان أهمية السبانخ المائي أو Ipomoea aquatica وهو نبات مائي أو في تربة رطبة وعادة ما يبلغ حجم سيقانه حوالي 2-3 أمتار أو أكثر. السبانخ المائية أو Ipomoea aquatica هو نبات ينمو في الماء أو في التربة الرطبة. عادةً ما يكون للسبانخ المائية سيقان يبلغ طولها حوالي 2-3 أمتار أو أكثر. تحتوي الأوراق على نسبة عالية من الكاروتين. ومع ذلك، تشير الأبحاث أيضًا إلى أن هذا النبات المائي له تأثير ملين إذا تم استهلاكه بكميات معينة. تحتوي أوراق الكرنب على العديد من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكرنب مصدرًا ممتازًا للألياف والبروتين والكالسيوم والفيتامينات A وC للصحة. يعتبر ماء السبانخ خيارًا جيدًا لأولئك منكم الذين يريدون إنقاص الوزن وخفض مستويات الكوليسترول في الجسم بشكل طبيعي. أثبت العديد من الباحثين أن تناول الكرنب يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم والدهون الثلاثية. تحتوي أوراق الكرنب على الكثير من الحديد. وهذا بالطبع مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. وبصرف النظر عن ذلك، فإن الكرنب مفيد أيضًا للنساء الحوامل للاستهلاك لأن النساء الحوامل بحاجة إلى المزيد من الحديد. الحديد هو معدن مهم جداً للجسم، وخاصة لخلايا الدم الحمراء كشكل الهيموجلوبين.
وأوضح سوكماواتي أن "هذا النبات الرخيص هو أحد الأطعمة التي يمكن أن تزيد من مناعة الجسم بشكل طبيعي مقارنة بالمكملات الغذائية التي تباع في متاجر الأدوية. إن تناول الكرنب بانتظام يمكن أن يحسن جهاز المناعة في الجسم ويقوي العظام أيضًا. كما يساهم الكرنب في تحييد السموم في الجسم".
في هذه المناسبة التثقيفية الصحية، وفيما يتعلق بأهمية استهلاك شعيرية الكرنب المنتجة، دعا فريق PKM الداخلي الرائد بكلية الصيدلة في جامعة ميريلاند المقيمين لزراعة الكرنب، وكذلك الاستفادة منه في صنع نودلز الكرنب.
وفي نهاية الجلسة، تم تنفيذ ممارسة صنع نودلز الكرنب، حيث تم تقسيم الأمهات إلى مجموعتين. كان المشاركون متحمسين للغاية لأنه بعد إجراء التدريب، تم إعطاؤهم أسئلة مع جوائز مثيرة للاهتمام في شكل معدات مستخدمة في الممارسة في شكل خلاطات وآلات لف العجين وجوائز ترفيهية أخرى، بصرف النظر عن أنهم حصلوا أيضًا على منتجات المعكرونة من ممارستهم. ويأملون أن يتم تنفيذ أنشطة مماثلة مرة أخرى في المستقبل، لأنه بصرف النظر عن زيادة المعرفة والمهارات، فهي أيضًا فرصة عمل لإنتاج وتسويق معكرونة الكرنب لتحسين اقتصاد الأسرة.
