تعليم وتنفيذ تكنولوجيا سلسلة التبريد للحفاظ على جودة الأسماك الطازجة للصيادين، في قرية تالاكا، منطقة مارانج، مقاطعة بانجكيب
معهد خدمة المجتمع (LPkM) الجامعة الإسلامية الإندونيسيةإعادة تنفيذ أنشطة برنامج الشراكة المجتمعية الرائدة (PKM).داخليًا من خلال محاضري كلية مصايد الأسماك والعلوم البحرية (FPIK) بجامعة UMIبرئاسة البروفيسور الدكتور إير. آندي أسني، عضو البرلمان. والعضو الدكتور إير. علمي، ماجستير.
هذا النشاط هو شكل من أشكال تنفيذ برنامج Tri Dharma Pendidikanعالية من خلال تنفيذ موضوعات خدمة المجتمع (PKM)."تعليم وتنفيذ تكنولوجيا سلسلة التبريد للحفاظ على جودة الأسماك الطازجةللصيادين، في قرية تالاكا، منطقة مارانج، ريجنسي بانجكيب" الأحد،12 أكتوبر 2025.
البروفيسور الدكتور إير. آندي أسني، عضو البرلمان. وقال من هو رئيس PKMأن هذا النشاط يوفر الاستشارة والتدريب فيما يتعلق بالتكنولوجياالتعامل مع المنتجات السمكية في نظام سلسلة التبريد. نظام السلسلة الباردة هوتطبيق تقنيات التبريد (<~0OC) بشكل مستمر ودون انقطاع منذ ذلك الحينالصيد والحصاد والمناولة والمعالجة والتوزيع على الاستهلاك.يهدف هذا النشاط إلى زيادة المعرفة والمهارات والقدراتالمجموعات والتوعية وتحفيز المجتمع وخاصة أفراد المجموعةالمحيط الأبدي KUB.
تمكين مجموعة KUB ساموديرا آبادي، في قرية تالكا، المنطقةمارانج، بانجكيب ريجنسي، مناسبة جدًا لأن قرية تالاكا كذلكالمناطق الساحلية ولديها القدرة على إنتاج منتجات مصايد الأسماك البحرية والبركية. معتنفيذ تكنولوجيا الوجبات الخفيفة لسلسلة التبريد بهدفالمحافظة على جودة الأسماك ونضارتها حتى لا تتعفن بسرعةأيدي المستهلك النهائي. ميزة نظام السلسلة الباردة هو سعر الأسماكفأعلى لا تنخفض القيمة الغذائية للأسماك ويفضلها المستهلكونالمزيد من المشترين. مع تطبيق تكنولوجيا التعامل مع سلسلة التبريدوبصرف النظر عن الحفاظ على نضارة الأسماك، يمكن أيضًا تحسينهاوأضاف رفاهية الصيادين.
وفي نفس المناسبة قال عضو الفريق د. علمي، ماجستير. يشرحالتعامل مع الأسماك غير الحلال والطيب، مثل استخدام الفورمالين.إن التعامل مع الأسماك غير الحلال والطيب يمكن أن يكون له تأثيرخطيرة، سواء من جوانب الشريعة الإسلامية أو الصحة. استخدام الفورمالينمثال واضح على التعامل غير السليم، لأن الفورمالين محظورمن الصعب استخدامها في المنتجات الغذائية. الفورمالين مادة كيميائية خطيرةوالذي يمنع استعماله في الغذاء لما له من تأثير سيء علىصحة الإنسان.
