التعليم والتدريب على الكشف عن المضافات الغذائية الضارة (المواد الحافظة والمحليات والألوان) في الأغذية والمشروبات لمجموعة حزب العمال الكردستاني في قرية بوريسالو

يقوم معهد خدمة المجتمع بالجامعة الإسلامية الإندونيسية (LPKM) مرة أخرى بتنفيذ برنامج خدمة المجتمع كشكل من أشكال التزام الجامعة بتحسين جودة الصحة العامة. هذه المرة، تم تعيين محاضرين من كلية الصحة العامة بجامعة UMI لتوفير التعليم لمجموعة حزب العمال الكردستاني في قرية بوريسالو، مقاطعة جوا. يحمل هذا النشاط موضوعًا مهمًا، وهو الكشف عن المضافات الغذائية الخطرة (BTP) التي لا تزال موجودة غالبًا في المنتجات الغذائية اليومية.

تم تنفيذ هذا البرنامج في 19 نوفمبر 2025 وأداره اثنان من المتحدثين ذوي الخبرة، وهما السيد نصر الدين صيام، SKM.، M.Kes.، والسيدة نورلينا أكبر، S.St.، M.Kes. ومن المعروف أن كلاهما نشط في أنشطة خدمة المجتمع ولديهما الكفاءة في مجالات الصحة البيئية وسلامة الأغذية. ومن المأمول أن يكون هذا النشاط قادرًا على تزويد نساء حزب العمال الكردستاني بفهم أعمق فيما يتعلق بالأمن الغذائي الآمن والصحي.

يركز التدريب على الكشف عن أنواع مختلفة من المضافات الغذائية الخطيرة، مثل البوراكس والفورمالدهيد والرودامين ب، والمحليات الاصطناعية التي توجد عادة في الأغذية. وأوضح المرجع طريقة التعرف من خلال الملاحظات الحسية، مثل اللون والرائحة والملمس، بالإضافة إلى استخدام الاختبارات المنزلية البسيطة التي يمكن أن يمارسها المجتمع مباشرة.

وفي جلسة تسليم المواد، بدا المشاركون متحمسين للغاية لمتابعة الشروحات التي قدمها المحاضرون. وقد تعلم الكثير منهم للتو أنه يمكن التعرف على عدة خصائص للأغذية الخطرة دون الحاجة إلى استخدام معدات المختبرات، لذا تعتبر هذه المهارة مفيدة جداً لربات البيوت.

وبصرف النظر عن المواد النظرية، تم منح المشاركين أيضًا الفرصة للقيام بالتدريب المباشر من خلال اختبار العديد من عينات الطعام التي تم إعدادها من قبل فريق LPKM. ومن خلال هذا النشاط العملي، يمكن لنساء حزب العمال الكردستاني أن يفهمن حقًا كيفية إجراء عملية تحديد المكونات الخطرة وكيفية التمييز بين الأطعمة الآمنة وتلك التي من المحتمل أن تضر بالصحة.

في جلسة المناقشة والأسئلة والأجوبة، أثار المشاركون العديد من القضايا التي غالبًا ما يواجهونها في البيئة المحيطة، بما في ذلك المخاوف المتعلقة بالوجبات الخفيفة لأطفال المدارس. وأكد مقدمو العروض أن حالات استخدام المضافات الغذائية الخطيرة لا تزال تحدث بسبب نقص الرقابة وانخفاض وعي المستهلك، لذا فإن قدرة الجمهور على اكتشافها بشكل مستقل أمر مهم للغاية.

وأعرب رئيس حزب العمال الكردستاني في قرية بوريسالو عن تقديره للتدريب المقدم وأعرب عن أمله في تنفيذ أنشطة مماثلة بشكل مستمر. ويعتبر أن التثقيف بشأن سلامة الغذاء حاجة ملحة، معتبرا أنه لا يزال هناك الكثير من المنتجات الغذائية المطبوخة في المنزل والوجبات الخفيفة في الأسواق التي لا تخضع لعملية رقابة صارمة.

وشددت LPKM UMI أيضًا على أن أنشطة الخدمات مثل هذه تمثل جهدًا حقيقيًا من قبل الجامعات لمساعدة الحكومة على زيادة المعرفة العامة فيما يتعلق بالصحة. يعتبر إشراك المجتمعات النسائية مثل حزب العمال الكردستاني أمرًا استراتيجيًا لأنه يلعب دورًا مباشرًا في توفير الغذاء للعائلات.

وفي نهاية النشاط قامت اللجنة بتوزيع الكمامات الصحية على جميع المشاركين، وذلك تعبيراً عن الحرص على جهود الحماية الذاتية في الأنشطة اليومية. وفي الوقت نفسه، بالنسبة لمجموعة حزب العمال الكردستاني، يتم أيضًا توفير أدوات لدعم الكشف الطبيعي عن المضافات الغذائية والتي يمكن استخدامها في أنشطة المراقبة المستقلة في القرية.

ويختتم هذا النشاط بالأمل في أن المعرفة التي تم تقديمها يمكن تطبيقها بشكل متسق من قبل المشاركين في حياتهم اليومية. تخطط LPKM UMI لتقديم المزيد من المساعدة لضمان أن يكون سكان قرية بوريسالو قادرين على أن يكونوا في الطليعة في خلق بيئة غذائية آمنة وخالية من المواد الخطرة.