EDUKASI KADER POSYANDU DAN IBU BALITA MENGOLAH MP-ASI BERBAHAN UBI BESERTA KEMASAN PENYAJIANNYA Di DESA PUCAK KECAMATAN TOMPOBULU

Masalah tumbuh kembang anak merupakan hal yang prioritas dalam mencerdasarkan generasi
penerus bangsa. Berbagai kebijakan pemerintah yang diimplementasikan dalam upaya mencegah
pertumbuhan dan perkembangan anak yang tidak normal, antara lain kegiatan posyandu,
melibatkan kader untuk berpartisipasi dalam kegiatan kesehatan anak. Salah satu kegiatan
pelayanan posyandu adalah pemberian makanan pendamping Air Susu Ibu (MP-ASI). Kegiatan
ini terlaksana di setiap posyandu sekali dalam satu bulan dengan sumber dana dari pemerintah
desa (kelurahan). Jenis MP-ASI pada umumnya paket instant (melalui pabrik) disiapkan oleh
kader dengan dengan jumlah terbatas. Kader-kader kesehatan terpilih yang telah mendapatkan
pendidikan dan pelatihan dari puskesmas mengenai pelayanan kesehatan dasar. Kader-kader ini
diperoleh dari wilayah sendiri yang terlatih dan terampil untuk melaksanakan kegiatan rutin di
posyandu maupun di luar hari buka posyandu seperti mendatangi ibu hamil dan balita yang
lokasinya terisolir.
melaksanakan kegiatan pemberdayaan masyarakat mengolah MP-ASI berbahan pangan lokal
skema pengabdian desa mitra dengan dukungan pendanaan dari Lembaga Pengabdian Kepada
Masyarakat (LPkM) Universitas Muslim Indonesia. Kegiatan ini bertujuan memanfaatkan
pangan lokal sebagai MP-ASI beserta mengedukasi ibu baduta membuat kemasan penyajian
makanan anak untuk membangkitkan selera makannya..
Dalam pemaparan anggota tim pengabdian Nurlina Akbar, S.St.,M.Kes menjelaskan bahwa ubi
jalar ungu, kentang dan ubi kayu mengandung serat serta karbohidrat, protein untuk dijadikan
MP-ASI. Pangan lokal tersebut mudah di dapat, tersedia dimana-mana serta sangat terjangkau
harganya. Selain itu pengolahannya simpel bisa dikombinasikan aneka protein seperti telur,
daging/hati ayam, ikan
Ketua tim pengabdian masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Muslim Indonesia
Dra.Nurbaeti, M.Kes dalam pemaparannya menjelaskan bahwa Stunting dapat di cegah dengan
pemberian MP-ASI yang cukup dan bergizi. Desa Pucak mempunyai hasil pangan yang banyak
sehingga perlu di manfaatkan secara optimal. Pengolahan MP-ASI berbahan pangan lokal (ubi-
ubian) sangat bagus dikombinasikan dengan menu lain menjadi makanan tambahan anak mulai
usia 6 bulan sampai 2 tahun. Pada masa ini pertumbuhan dan perkembangan anak menjadi fase
penentuan untuk mencapai kondisi normal. Oleh karena itu makanan tambahan harus
ditakar/ditimbang sesuai usia dan frekuensi makan dalam sehari. Ibu baduta perlu mendapatkan
edukasi guna meningkatkan pengetahuan mereka, agar mampu mengolah dan menakar serta
mengemas menu apa yang layak disajikan pada anak.

Kegiatan ini dilaksanakan di Kantor Desa Pucak turut hadir staff desa, perwakilan kader dari 4
posyandu serta beberapa ibu baduta. Kegiatan terlaksana melalui pendekatan partisipatif
mendapat respon positif dari peserta.

Kegiatan memberi makan anak dan mengolah makanan secara halal sejalan dalam KitabSuci Al
Qur'an Surat Al-Baqarah Ayat 168 (Prinsip Makanan Halal dan Thayyib). Ayat ini
memerintahkan “Wahai manusia! Makanlah dari (makanan) yang halal dan baik yang terdapat
di bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan...”