آيس كريم أوراق المورينجا تم تطويره من قبل محاضري UMI Makassar
تم تطوير آيس كريم أوراق المورينجا من خلال التزام أحد المحاضرين البارزين في كلية الاقتصاد والأعمال بالجامعة الإسلامية الإندونيسية (FEB UMI)، التي تقع في قرية بوكاك، منطقة تومبو بولو، مقاطعة ماروس.
يصنف الآيس كريم على أنه طعام شبه صلب يتم إنتاجه بعملية تجميد خليط يتكون من الدقيق أو الحليب أو الدهون الحيوانية أو النباتية أو السكر أو غيرها من المكونات الغذائية المسموح بها. يتم تعريفه أيضًا على أنه طعام شهي مجمد مشتق من منتجات الألبان، مثل الكريمة أو المواد المماثلة، مع النكهات والمثبتات، أو يتم إنتاجه من خلال عملية التجميد المتزامنة.
قرية بوكاك، الواقعة في منطقة تومبوبولو، معروفة كواحدة من القرى في مقاطعة ماروس التي تتمتع بإمكانات كبيرة لزراعة المورينغا، وقد حظيت باهتمام كبير من فريق كلية الاقتصاد والأعمال التابع لـ FEB في الجامعة الإسلامية الإندونيسية، UMI Makassar.
وجه فريق FEB UMI Makassar تركيزه إلى مبادرات خدمة المجتمع من خلال إجراء دورات تدريبية تتعلق بالإنتاج المبتكر لآيس كريم أوراق المورينغا الغنية بالمغذيات، والذي يهدف إلى زيادة دخل المجموعات الشريكة في قرية بوكاك، منطقة تومبو بولو، ماروس ريجنسي.
أوضح قائد الفريق، البروفيسور الدكتور أرياتي، SE، MSi، أن أوراق المورينجا، بصرف النظر عن عملها كمكون نباتي، تقدم فوائد صحية بسبب محتواها الغني بالفيتامينات والمعادن المختلفة. برنامج IBM الذي يريد البروفيسور تطويره. يغطي أرياتي بشكل واضح كيفية صنع آيس كريم أوراق المورينجا كخيار لذيذ للوجبات الخفيفة، حيث يمكن الوصول إلى المكونات بسهولة.
ومع ذلك، فقد ثبت أن البروفيسور أرياتي، SE، MSi، برفقة البروفيسور الدكتور سيرلين سيرانغ، SE، MS، واجهوا تحديات في إنتاج آيس كريم أوراق المورينغا بسبب الفهم المحدود للمجتمع المحلي، بما في ذلك نقص المعدات اللازمة لإعداد آيس كريم أوراق المورينغا.
وأوضح البروفيسور الدكتور أرياتي، SE، MSi كذلك أن تقييم التحديات التي تواجهها المجموعة الشريكة يظهر الحاجة إلى المعرفة والمهارات والكفاءة التكنولوجية فيما يتعلق بالتكنولوجيا المناسبة التي يسهل تنفيذها في المجتمع.
يمكن إنتاج هذا المنتج باستخدام تقنية بسيطة، مما يسهل تطويره؛ ونتيجة لذلك، يجب على المجموعة الشريكة اكتساب المعرفة والكفاءة في تصنيع آيس كريم أوراق المورينغا، ومنهجية التعبئة والتغليف، ومسك الدفاتر، والتحليل المالي، واستراتيجيات التسويق، مما يمكّن المجموعة الشريكة من إضافة قيمتها الاقتصادية، الأمر الذي سيؤدي في النهاية إلى زيادة إيرادات المجموعة.
