الاستفادة من نفايات قشرة السلطعون: مستخلص قشرة الكيتين/الشيتوسان (السلطعون) كمادة حافظة صناعية بديلة للأغذية تسلط الضوء على جوانب استخدام النفايات والبدائل الطبيعية في قرية سالاسي، مدينة كيك. بولوكمبا، منطقة بولوكومبا

بولوكومبا، جنوب سولاويزي - فريق خدمة المجتمع بقيادة الرئيس الدكتور توبان، SE.، M.M مع الأعضاء الدكتور عمران تاج الدين، SE.، M.Si؛ ونفذت Rasya Islami Dwi برنامجًا مبتكرًا لاستخدام مخلفات قشور السلطعون في مستخلص الكيتين/الكيتوزان كمادة حافظة طبيعية بديلة للأغذية. يقام هذا البرنامج في قرية Salassae، منطقة بولوكومبا، منطقة بولوكومبا.

يهدف هذا النشاط إلى تقديم حلول علمية لمشكلة النفايات البحرية التي لم يتم استغلالها بالشكل الأمثل. ومن خلال استخلاص مادة الكيتين/الكيتوزان من قشور السلطعون، يتم تعريف الناس بتكنولوجيا بسيطة ولكن ذات قيمة اقتصادية عالية، مع دعم الجهود المبذولة لتقليل الاعتماد على المواد الحافظة الكيميائية الاصطناعية.

وقال الدكتور توبان عند لقائه على هامش الأنشطة: "بصرف النظر عن الحد من التلوث البيئي، فإن استخدام نفايات قشور السلطعون يفتح أيضًا فرصًا اقتصادية جديدة للمجتمع. فلكيتين والشيتوزان فوائد عديدة، بما في ذلك المواد الحافظة الغذائية التي تعتبر أكثر صداقة للبيئة وصحية".

وقد لاقى هذا البرنامج ترحيباً إيجابياً من قبل أهالي قرية سالاسي. شمل التدريب والتوعية مقدمة عن عملية الاستخلاص، واختبارًا بسيطًا لجودة الشيتوزان، واستخدامه في المنتجات الغذائية المحلية. ومن المتوقع أن تؤدي النتيجة النهائية لهذا النشاط إلى زيادة المعرفة العامة بأهمية الاستخدام المستدام للنفايات البحرية.

يعد هذا النشاط الخدمي أيضًا مثالًا حقيقيًا للتآزر بين الجامعات والمجتمع في تشجيع الابتكار بناءً على الإمكانات المحلية. ويخطط فريق الخدمة لتقديم مساعدة مستمرة حتى يتسنى الاستمرار في تطوير تطبيق تكنولوجيا استخلاص الكيتين/الكيتوزان على مستوى القرية.

يعد برنامج "استخدام مخلفات قشر السلطعون: مستخلص الكيتين/الكيتوزان كمادة حافظة بديلة للأغذية" أحد أنشطة خدمة المجتمع التي يدعمها بالكامل معهد خدمة المجتمع التابع للجامعة الإسلامية الإندونيسية (UMI). تم تصميم هذا البرنامج لزيادة الوعي العام بإدارة النفايات ودعم تطوير اقتصاد إبداعي يعتمد على الموارد الطبيعية المحلية.