PkM UNIVERSITAS MUSLIM INDONESIA DORONG PENINGKATAN NILAI TAMBAH DAN DAYA SAING IKAN TUNA ASAP MELALUI INOVASI PENGEMASAN DAN LEGALITAS USAHA DI BULUKUMBA
BULUKUMBA– Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan (FPIK) Universitas Muslim Indonesia (UMI) melaukan pengabdian dengan tema
“Inovasi Pengemasan dan Legalitas Usaha Ikan Tuna Asap dalam Rangka Peningkatan
Nilai Tambah dan Daya Saing Produk” di Poklahsar Baturaga, Desa Sangkala, Kecamatan
Kajang, Kabupaten Bulukumba, pada 1 November 2026.Kegiatan ini merupakan bentuk
komitmen sivitas akademika Universitas Muslim Indonesia dalam mengimplementasikan Tri
Dharma Perguruan Tinggi, khususnya bidang pengabdian kepada masyarakat melalui
penerapan ilmu pengetahuan, teknologi, dan inovasi yang dapat memberikan manfaat
langsung bagi pelaku usaha perikanan.
Tim pelaksana PkM FPIK UMI diketuai olehDr. Ir. Ernaningsih, MP, dengan anggota Dr. Ir.
Kasmawati, MP dan Dr. Ir. Siti Hadijah, MP.Kegiatan ini juga melibatkan mahasiswa
Magister Manajemen Pesisir dan Teknologi Kelautan UMI, Muh Arief Bahtiar, sebagai bagian
dari upaya mendorong keterlibatan mahasiswa dalam pemberdayaan masyarakat pesisir.
Dalam pelaksanaannya, tim PkM memberikan bantuan peralatan dan perlengkapan
pendukung produksi kepada Poklahsar Baturaga yang dipimpin oleh Hj. Sugianti, S.Sos.
Bantuan tersebut meliputi mesin vacuum sealer, timbangan digital, plastik kemasan vakum,
masker, serta sarung tangan untuk mendukung proses pengolahan dan pengemasan
produk yang lebih higienis.
Ketua tim PkM, Dr. Ir. Ernaningsih, MP,menjelaskan bahwa kegiatan ini difokuskan pada
perubahan pola penanganan dan pengemasan produk ikan tuna asap yang sebelumnya
masih menggunakan kemasan sederhana dan belum memenuhi prinsip pengemasan
higienis secara optimal. Melalui penerapan teknologi vacuum packaging, produk ikan tuna
asap diharapkan memiliki perlindungan kemasan yang lebih baik, kualitas yang lebih terjaga,
serta potensi masa simpan yang lebih panjang. Inovasi ini juga diharapkan dapat
meningkatkan daya tarik produk sehingga mampu menjangkau pasar yang lebih luas dan
memiliki nilai jual yang lebih kompetitif.
Selain memberikan bantuan peralatan, kegiatan ini juga menekankan pentingnya penerapan
sanitasi dan higienitas selama proses produksi. Penggunaan masker dan sarung tangan
menjadi bagian dari edukasi mengenai pentingnya menjaga kebersihan produk pangan
olahan perikanan. Tim juga mendorong kelompok untuk memperhatikan aspek legalitas
usaha sebagai langkah penting dalam membangun kepercayaan konsumen dan
memperluas akses pemasaran.
Ketua Poklahsar Baturaga, Hj. Sugianti, S.Sos,menyampaikan apresiasi dan rasa terima
kasih atas perhatian serta pendampingan yang diberikan oleh tim PkM FPIK UMI.
Menurutnya, kegiatan tersebut memberikan pengetahuan dan pengalaman baru bagi
anggota kelompok, terutama mengenai penggunaan teknologi pengemasan vakum dan
pentingnya menjaga higienitas produk.Ia berharap bantuan peralatan dan edukasi yang
diberikan dapat diterapkan secara berkelanjutan sehingga usaha pengolahan ikan tuna asap
yang dikelola kelompok semakin berkembang.
Melalui kegiatan ini, FPIK UMI berharap Poklahsar Baturaga mampu bertransformasi
menuju usaha pengolahan hasil perikanan yang lebih modern, higienis, dan berorientasi
pasar. Program ini sekaligus menjadi wujud nyata sinergi perguruan tinggi dan masyarakat
dalam meningkatkan nilai tambah hasil perikanan, memperkuat ekonomi masyarakat pesisir,
serta mendorong produk olahan perikanan lokal agar semakin berdaya saing.
Kelautan (FPIK) Universitas Muslim Indonesia (UMI) melaukan pengabdian dengan tema
“Inovasi Pengemasan dan Legalitas Usaha Ikan Tuna Asap dalam Rangka Peningkatan
Nilai Tambah dan Daya Saing Produk” di Poklahsar Baturaga, Desa Sangkala, Kecamatan
Kajang, Kabupaten Bulukumba, pada 1 November 2026.Kegiatan ini merupakan bentuk
komitmen sivitas akademika Universitas Muslim Indonesia dalam mengimplementasikan Tri
Dharma Perguruan Tinggi, khususnya bidang pengabdian kepada masyarakat melalui
penerapan ilmu pengetahuan, teknologi, dan inovasi yang dapat memberikan manfaat
langsung bagi pelaku usaha perikanan.
Tim pelaksana PkM FPIK UMI diketuai olehDr. Ir. Ernaningsih, MP, dengan anggota Dr. Ir.
Kasmawati, MP dan Dr. Ir. Siti Hadijah, MP.Kegiatan ini juga melibatkan mahasiswa
Magister Manajemen Pesisir dan Teknologi Kelautan UMI, Muh Arief Bahtiar, sebagai bagian
dari upaya mendorong keterlibatan mahasiswa dalam pemberdayaan masyarakat pesisir.
Dalam pelaksanaannya, tim PkM memberikan bantuan peralatan dan perlengkapan
pendukung produksi kepada Poklahsar Baturaga yang dipimpin oleh Hj. Sugianti, S.Sos.
Bantuan tersebut meliputi mesin vacuum sealer, timbangan digital, plastik kemasan vakum,
masker, serta sarung tangan untuk mendukung proses pengolahan dan pengemasan
produk yang lebih higienis.
Ketua tim PkM, Dr. Ir. Ernaningsih, MP,menjelaskan bahwa kegiatan ini difokuskan pada
perubahan pola penanganan dan pengemasan produk ikan tuna asap yang sebelumnya
masih menggunakan kemasan sederhana dan belum memenuhi prinsip pengemasan
higienis secara optimal. Melalui penerapan teknologi vacuum packaging, produk ikan tuna
asap diharapkan memiliki perlindungan kemasan yang lebih baik, kualitas yang lebih terjaga,
serta potensi masa simpan yang lebih panjang. Inovasi ini juga diharapkan dapat
meningkatkan daya tarik produk sehingga mampu menjangkau pasar yang lebih luas dan
memiliki nilai jual yang lebih kompetitif.
Selain memberikan bantuan peralatan, kegiatan ini juga menekankan pentingnya penerapan
sanitasi dan higienitas selama proses produksi. Penggunaan masker dan sarung tangan
menjadi bagian dari edukasi mengenai pentingnya menjaga kebersihan produk pangan
olahan perikanan. Tim juga mendorong kelompok untuk memperhatikan aspek legalitas
usaha sebagai langkah penting dalam membangun kepercayaan konsumen dan
memperluas akses pemasaran.
Ketua Poklahsar Baturaga, Hj. Sugianti, S.Sos,menyampaikan apresiasi dan rasa terima
kasih atas perhatian serta pendampingan yang diberikan oleh tim PkM FPIK UMI.
Menurutnya, kegiatan tersebut memberikan pengetahuan dan pengalaman baru bagi
anggota kelompok, terutama mengenai penggunaan teknologi pengemasan vakum dan
pentingnya menjaga higienitas produk.Ia berharap bantuan peralatan dan edukasi yang
diberikan dapat diterapkan secara berkelanjutan sehingga usaha pengolahan ikan tuna asap
yang dikelola kelompok semakin berkembang.
Melalui kegiatan ini, FPIK UMI berharap Poklahsar Baturaga mampu bertransformasi
menuju usaha pengolahan hasil perikanan yang lebih modern, higienis, dan berorientasi
pasar. Program ini sekaligus menjadi wujud nyata sinergi perguruan tinggi dan masyarakat
dalam meningkatkan nilai tambah hasil perikanan, memperkuat ekonomi masyarakat pesisir,
serta mendorong produk olahan perikanan lokal agar semakin berdaya saing.
