تعقد الجامعة الإسلامية الإندونيسية (UMI) ماكاسار، من خلال خطة الخدمة المتميزة، مرة أخرى برنامج خدمة المجتمع (PKM) تحت شعار "الابتكار في معالجة البطاطا الحلوة من خلال صنع شراب الجلوكوز كمشروع تجاري صغير ومتناهي الصغر في القرية
نيسومباليا، 13 أكتوبر 2024– تم إدخال ابتكارات جديدة في استخدام المنتجات الزراعية مرة أخرى في قرية نيسومباليا، ماروس. هذه المرة، سلط برنامج خدمة المجتمع الضوء على إمكانات البطاطا الحلوة كمادة خام لصنع شراب الجلوكوز، والذي من المتوقع أن يصبح فرصة عمل صغيرة ومتناهية الصغر للمجتمع المحلي. ومن خلال المعالجة الصحيحة، يمكن الآن معالجة البطاطا الحلوة، التي عادة ما تباع طازجة فقط، وتحويلها إلى شراب الجلوكوز الذي له قيمة اقتصادية مضافة.
تُعرف البطاطا الحلوة بأنها إحدى السلع الزراعية التي تتواجد بكثرة في قرية نيسومباليا. ومع ذلك، فإن العديد من المزارعين حتى الآن لا يبيعون إلا البطاطا الحلوة في شكلها الخام وبأسعار منخفضة نسبيا. ولهذا السبب، قام فريق خدمة المجتمع من الجامعة الإسلامية الإندونيسية بالتعاون مع حكومة قرية نيسومباليا، ممثلة في هذه الحالة بالسيد سيافري بصفته سكرتير قرية نيسومباليا، بإجراء التدريب والمساعدة للمجتمع على تحويل البطاطا الحلوة إلى شراب الجلوكوز. يمكن استخدام شراب الجلوكوز كمحلي طبيعي في العديد من المنتجات المصنعة، مثل المشروبات والكعك والأطعمة المصنعة الأخرى.
وقال السيد سيافري، أمين قرية نيسومباليا: "نحن ندعم هذا البرنامج حقًا لأنه بصرف النظر عن القدرة على زيادة قيمة بيع البطاطا الحلوة، فإنه يفتح أيضًا فرص عمل لربات البيوت والشباب في قريتنا. وهذه خطوة جيدة جدًا لتحسين اقتصاد المجتمع، وخاصة في قطاع المشروعات المتناهية الصغر والصغيرة والمتوسطة."
تمر عملية صنع شراب الجلوكوز من البطاطا الحلوة بعدة مراحل، بما في ذلك الغسيل والطبخ والتصفية وفصل المستخلص السائل من البطاطا الحلوة. والنتيجة هي شراب الجلوكوز الذي لا يدوم لفترة أطول فحسب، بل يحتوي أيضًا على محتوى سكر طبيعي أكثر صحة مقارنةً بالشراب التجاري الآخر. وبصرف النظر عن ذلك، يمكن أن يكون شراب الجلوكوز المستخرج من البطاطا الحلوة بديلاً للتحلية صديقًا للبيئة، لأنه مصنوع من مكونات محلية متوفرة بكثرة في جميع أنحاء القرية.
الدكتورة جوليانتي صديق تيان، SE.، MSA.، Ak.، CA التي قادت تنفيذ هذا النشاط، ذكرت في كلمتها بشأن "فوائد استهلاك البطاطا الحلوة الأرجوانية" ثم تابعت الدكتورة هاستوتي مولانج، SE.، M.Pd.، MM في توفير التدريب على صنع شراب الجلوكوز. نحن نقدم أيضًا المعرفة حول تغليف المنتجات وتسويقها. "وبهذه الطريقة، لا يستطيع الناس إنتاج منتجاتهم الخاصة فحسب، بل يمكنهم أيضًا تسويق منتجاتهم المصنعة في الأسواق المحلية وحتى الوطنية."
يوفر هذا البرنامج فرصًا واسعة النطاق لشعب نيسومباليا لتطوير مشاريع صغيرة ومتناهية الصغر تعتمد على منتجات تجهيز الأغذية ذات القيمة المضافة. ومن المأمول على المدى الطويل أن يشجع هذا البرنامج على ظهور مختلف الأعمال المشتقة، مثل تصنيع المنتجات المصنعة الأخرى التي تستخدم شراب الجلوكوز كمادة خام، فضلا عن تقليل الاعتماد على المواد الخام المستوردة.
وقد رحب مجتمع قرية نيسومباليا، وخاصة مزارعي البطاطا الحلوة، بهذا التدريب. وقال إيبو فيتري، بصفته أحد المشاركين في التدريب: "لدينا الآن رؤية جديدة لكيفية معالجة البطاطا الحلوة وتحويلها إلى منتج أكثر ربحية. وهذه فرصة عظيمة لزيادة دخل الأسرة وفتح فرص عمل جديدة".
ومع التطور المتزايد لأعمال معالجة البطاطا الحلوة وتحويلها إلى شراب الجلوكوز، من المأمول أن يصبح هذا البرنامج نموذجًا للتمكين الاقتصادي القائم على الزراعة والذي يمكن تطبيقه في قرى أخرى. في المستقبل، يخطط سكان قرية نيسومباليا لتسويق منتج شراب الجلوكوز هذا في سوق أوسع، سواء من خلال الأسواق المحلية أو من خلال شبكة توزيع أكبر.
ومن خلال هذا الابتكار، من المأمول أن تصبح قرية نيسومباليا رائدة في تطوير الأعمال الصغيرة ومتناهية الصغر القائمة على المنتجات المصنعة محليًا، والتي تكون مستدامة وتوفر فوائد طويلة الأجل لاقتصاد القرية.
