تطوير دقيق الموز في صنع الكعك الصحي في قرية بيتوسونغو، المنطقة. منطقة مارانج. بانجكيب

الموز نبات يزرعه الناس على نطاق واسع، وخاصة في المناطق الريفية، لذلك هناك إمكانات كبيرة لتطوير استخدام دقيق الموز. خلال هذا الوقت، تتم معالجة العديد من موز الكيبوك من الموز الناضج لصنع وجبات خفيفة مثل الموز المقلي أو البارونجكو أو أنواع أخرى من الكعك. يحتوي استخدام الموز الناضج على نسبة أعلى من السكر مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز.

قائد فريق الخدمة، شقة. قال سيتي أميرة، إس. فارم، إم.سي، إن تطوير دقيق الموز يستخدم الموز غير الناضج. على الرغم من أنها لا تزال خامًا، إلا أنها تحتوي بالفعل على الكثير من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف. محتوى الألياف أعلى في الموز غير الناضج بسبب المستويات العالية من النشا المقاوم. يمكن أن يصل محتوى النشا في الدقيق الخام إلى 70-80% من وزنه الجاف. وبصرف النظر عن ذلك، يحتوي الموز غير الناضج أيضًا على ألياف أخرى على شكل البكتين. يمكن لمحتوى النشا والبكتين أن يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول، لذلك يمكن أن يكون مفيدًا للتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.

ومن أجل تطوير استخدام دقيق الموز، قام فريق الخدمة من كلية الصيدلة بجامعة UMI بإجراء تدريب حول كيفية صنع دقيق الموز وكيفية صنع الكعك الصحي باستخدام دقيق الموز. يعد نشاط خدمة المجتمع (PkM) أحد أنشطة ثلاثي دارما للتعليم العالي وهو التزام على كل محاضر.

رئيس فريق قيادة حزب العمال الكردستاني، قرية بيتوسونغو، مدينة كيك. Ma'rang Pangkep Regency, A. شعرت ميليسا هاديجا بالسعادة والامتنان لتنفيذ أنشطة الخدمة التي قام بها فريق PkM من الجامعة الإسلامية الإندونيسية.