PENGUATAN GIZI KELUARGA MELALUI EDUKASI PEMANFAATAN JAGUNG DAN KELOR SEBAGAI CEMILAN SEHAT DI DESA PADDINGING KECAMATAN SANROBONE KABUPATEN TAKALAR

Takalar — Tim dosen dari Fakultas Farmasi Universitas Muslim Indonesia (UMI) melaksanakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) di Desa Paddinging, Kecamatan Sanrobone, Kabupaten Takalar. Kegiatan ini mengusung tema “Penguatan Gizi Keluarga Melalui Edukasi Pemanfaatan Jagung dan Kelor sebagai Camilan Sehat”.

Program tersebut bertujuan untuk meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi keluarga melalui pemanfaatan bahan pangan lokal yang mudah didapat dan kaya nutrisi. Kegiatan ini merupakan bagian dari program Desa Binaan UMI yang didanai oleh Lembaga Pengabdian Kepada Masyarakat (LPKM-UMI).

Tim pelaksana diketuai oleh apt. Vina Purnamasari M., S.Farm., M.Sc., bersama anggota apt. Ririn, S.Farm., M.Sc. dan apt. A. Hasrawati, S.Farm., M.Si., serta dibantu dua mahasiswa, AndiMassaressung dan Davi Rahmat Khalid.

Desa Paddinging dikenal memiliki sumber daya alam melimpah seperti jagung dan kelor. Namun, pemanfaatannya sebagai bahan pangan sehat masih tergolong rendah. Melalui kegiatan ini, tim pengabdi berupaya memperkenalkan manfaat kedua bahan tersebut sekaligus mengajarkan masyarakat cara mengolahnya menjadi stik jagung kelor — camilan sehat yang mudah dibuat dan bergizi tinggi.

Kegiatan dimulai dengan edukasi tentang kandungan gizi jagung dan kelor, diikuti pelatihan praktik langsung pembuatan camilan. Peserta, yang sebagian besar merupakan anggota PKKDesa Paddinging, diajarkan proses pencampuran bahan, pengolahan, hingga pengemasan produk.

Selain meningkatkan kesadaran gizi, peserta juga mendapatkan pelatihan pengemasan produk menggunakan standing pouch berbahan aluminium foil agar lebih higienis dan menarik. Mereka diajarkan cara pemasangan label dan etiket produk untuk mendukung pengembangan usaha kecil berbasis pangan lokal.

Ketua tim pengabdi, apt. Vina Purnamasari, berharap pelatihan ini tidak hanya menambah pengetahuan tentang gizi, tetapi juga membuka peluang ekonomi baru bagi masyarakat.

“Melalui kegiatan ini, kami ingin mengedukasi masyarakat tentang pentingnya gizi keluarga, sekaligus membekali mereka keterampilan untuk mengolah bahan pangan lokal menjadi produk bernilai jual,” ujar apt. Vina.

Kegiatan ini mendapat sambutan antusias dari warga setempat. Ketua PKK Desa Paddinging menyampaikan apresiasi kepada tim dosen UMI yang telah berbagi ilmu dan keterampilan.

“Kami sangat berterima kasih kepada UMI. Kegiatan ini membuka wawasan kami untuk memanfaatkan jagung dan kelor sebagai camilan sehat yang bisa dikembangkan menjadi usaharumah tangga,” ungkap salah satu peserta.

Melalui kegiatan ini, Fakultas Farmasi UMI menegaskan komitmennya untuk terus berperan aktif dalam pemberdayaan masyarakat berbasis ilmu pengetahuan dan teknologi.

Program “Penguatan Gizi Keluarga Melalui Edukasi Pemanfaatan Jagung dan Kelor sebagai Camilan Sehat” menjadi bukti nyata kontribusi akademisi UMI dalam mendukung program pemerintah terkait ketahanan pangan, gizi seimbang, dan pengembangan potensi desa.

Kegiatan ini juga menjadi implementasi visi UMI sebagai universitas unggul dan berorientasi pada pengabdian masyarakat, sejalan dengan tujuan Sustainable Development Goals (SDGs), khususnya di bidang kesehatan, ketahanan pangan, dan pemberdayaan ekonomi lokal.