Pemberdayaan Kelompok PKK Desa Temmapadduae, Kecamatan Marusu, Kabupaten Maros dalam Pengolahan Ubi Kayu Menjadi Produk Frozen Cassava
Maros, 28 September 2025 — Fakultas Pertanian Universitas Muslim Indonesia (UMI) Makassar kembali menunjukkan komitmennya dalam mendukung kemandirian pangan masyarakat melalui kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) yang dilaksanakan di Desa Temmapadduae, Kecamatan Marusu, Kabupaten Maros. Kegiatan ini mengangkat tema “Inovasi Pengolahan Pangan Berbasis Ubi Kayu Menuju Kemandirian Ekonomi Keluarga.”
Kegiatan PKM ini diketuai oleh Ir. Andi Ralle, M.P., dengan anggota Fariza Dhaifina Amran, S.TP., M.Si., serta didampingi dua orang mahasiswa dari Fakultas Pertanian UMI. Kegiatan diikuti oleh 33 orang peserta, yang sebagian besar merupakan ibu-ibu anggota PKK Desa Temmapadduae.
Dalam sambutannya, Ir. Andi Ralle, M.P. menjelaskan bahwa kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan praktis kepada masyarakat dalam mengolah ubi kayu menjadi produk pangan bernilai tambah, salah satunya frozen cassava atau ubi kayu beku siap olah.
“Ubi kayu merupakan komoditas lokal yang sangat potensial. Melalui inovasi sederhana seperti pengolahan menjadi produk beku, nilai jualnya dapat meningkat dan daya simpannya lebih lama,” ujar Andi Ralle.
Sementara itu, Fariza Dhaifina Amran, S.TP., M.Si. menambahkan bahwa diversifikasi olahan pangan berbasis ubi kayu diharapkan dapat menjadi peluang usaha rumah tangga bagi masyarakat, terutama bagi kelompok ibu-ibu PKK.
“Kami ingin memberikan inspirasi agar ibu-ibu tidak hanya mengonsumsi ubi kayu, tetapi juga bisa memanfaatkannya sebagai produk olahan bernilai ekonomi,” jelasnya.
Kegiatan ini diawali dengan penyuluhan dan demonstrasi proses pembuatan frozen cassava, mulai dari tahap pengupasan, pemotongan, blanching, pembekuan, hingga pengemasan. Para peserta tampak antusias mengikuti setiap tahapan dan aktif berdiskusi mengenai peluang pemasaran produk olahan tersebut.
Melalui kegiatan ini, tim PKM Fakultas Pertanian UMI berharap dapat mendorong terbentuknya wirausaha baru di sektor pengolahan pangan lokal, sekaligus mendukung program ketahanan pangan desa berbasis potensi komoditas setempat.
About author
You might also like
UMI Gelar Sosialisasi Hukum Transaksi Digital dalam Media Sosial kepada Warga Desa GunungSilanu
Jeneponto — Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) dari Fakultas Hukum Universitas Muslim Indonesia (UMI) melaksanakan kegiatan sosialisasi hukum perdagangan elektronik berbasis media sosial bagi masyarakat Desa Gunung Silanu, Kabupaten Jeneponto.
TRANSFORMASI RUMAH BACA PANGNGADAKKANG MENUJU ERA DIGITAL
Takalar — Rumah Baca Pangngadakkang di Desa Bontokassi, Kecamatan Galesong Selatan, Kabupaten Takalar, tengah menapaki babak baru dalam upaya memperkuat budaya literasi masyarakat dengan mengadopsi teknologi digital. Melalui program bertajuk
PkM Inovasi Produk Halal Abon Ikan Bandeng Sebagai Sumber Kalsium Tinggi Bagi Masyarakat
Pangkep, Kabupaten Pangkep dikenal sebagai salah satu sentra produksi perikanan budidaya di Provinsi Sulawesi Selatan dengan komoditas unggulan Ikan Bandeng (Chanos chanos). Banyak pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM)