PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN ABON JANTUNG PISANG SEBAGAI ALTERNATIF USAHA DI DESA PUCAK, KECAMATAN TOMPOBULU, KABUPATEN MAROS

Maros, 3 Oktober 2025 – Inovasi kembali hadir dari Desa Pucak, Kecamatan Tompobulu, Kabupaten Maros. Melalui kegiatan “Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Abon Jantung Pisang sebagai Alternatif Usaha”, warga desa, khususnya kelompok UKM di Dusun Pucak, tampak antusias mengikuti pelatihan yang diselenggarakan oleh tim dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Muslim Indonesia melalui Lembaga Pengabdian Kepada Masyarakat (LPkM).

Kegiatan yang dilaksanakan pada 3 Oktober 2025 ini dibuka secara resmi oleh Kepala Desa Pucak, Bapak Abdul Razak, yang dalam sambutannya menyampaikan apresiasi terhadap inisiatif tersebut. Ia berharap pelatihan ini dapat membuka peluang usaha baru bagi masyarakat desa, terutama kaum ibu yang aktif dalam kegiatan UKM.

Tim pelaksana kegiatan terdiri atas Prof. Dr. Ramlawati, SE., MM (Ketua), Dr. Juliyanty Sidik Tjan, SE., M.SA., Ak., CA (Anggota) dan Mahasiswa an. Anisah dan Aswirah.

Dalam pelatihan ini, peserta diperkenalkan pada cara mengolah jantung pisang menjadi produk abon yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur menyerupai abon daging sapi. “Kami tidak menyangka jantung pisang bisa diolah menjadi abon. Selama ini kami hanya memasaknya sebagai sayur,” ungkap Ibu Sanasi, salah satu peserta dengan wajah penuh semangat.

Suasana semakin hidup ketika peserta diajak praktik langsung membuat abon jantung pisang. Aroma harum dan tekstur abon yang renyah membuat banyak peserta kagum. “Rasanya gurih dan enak sekali, cocok dijadikan lauk,” ujar salah satu peserta lainnya sambil tersenyum puas.

Tidak hanya diajarkan cara mengolah bahan, para peserta juga mendapat materi tentang teknik pengemasan dan pelabelan produk agar memiliki daya tarik jual lebih tinggi. Tim pelaksana bahkan memberikan contoh desain kemasan yang menarik dan praktis untuk pemasaran.

Ketua tim pengabdian, Prof. Dr. Ramlawati, SE., MM, menjelaskan bahwa pelatihan ini diharapkan menjadi langkah awal bagi masyarakat untuk memanfaatkan potensi lokal yang selama ini kurang bernilai ekonomi.

“Harapan kami, masyarakat bisa mulai mengolah jantung pisang menjadi abon bernilai jual tinggi, sehingga dapat menjadi alternatif usaha di Desa Pucak,” ujarnya.

Dengan antusiasme tinggi dari warga dan dukungan penuh pemerintah desa, kegiatan ini menjadi bukti nyata bahwa inovasi sederhana bisa membuka peluang besar untuk kemandirian ekonomi masyarakat pedesaan.